Uczniowie leśniańskiej szkoły na praktykach w ubojni drobiu

Klasa IV technikum weterynarii ZSCKR w Leśnej Podlaskiej odwiedziła ubojnię drobiu Polana, gdzie miała okazję uczestniczyć w praktycznych zajęciach dotyczących badań przed- i poubojowych zwierząt rzeźnych.

Podczas wizyty Pani Dyrektor Katarzyna Zawistowska oraz Pani Kierownik Działu Kontroli Jakości, p. Marzena Góral, przybliżyły uczniom historię zakładu, perspektywy rozwoju oraz zasady bezpieczeństwa i produkcji obowiązujące w ubojni. Uczestnicy zapoznali się z technologią rozbioru tuszek, pakowaniem mięsa oraz krytycznymi punktami kontroli dotyczącymi temperatury mięsa. Ponadto omówiono szczegóły badań przed- i poubojowych drobiu, a każdy uczestnik miał okazję wykonać badanie poubojowe pod okiem lekarza weterynarii.

^{materiał: ZSCKR Leśna Podlaska}