20 marca 2026 roku w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Leśnej Podlaskiej odbyło się wyjątkowe wydarzenie. Szkołę odwiedził znany polski szef kuchni Karol Okrasa, autor książek kulinarnych oraz prowadzący popularny program „Okrasa łamie przepisy”.

Wizyta miała charakter inspiracyjno-edukacyjny i spotkała się z dużym zainteresowaniem uczniów, szczególnie tych kształcących się w zawodach gastronomicznych. Spotkanie rozpoczęło się od otwartego wykładu, podczas którego Karol Okrasa podzielił się swoją historią – od młodzieńczych marzeń o gotowaniu, przez lata ciężkiej pracy, aż po osiągnięcie sukcesu zawodowego.

Podczas wystąpienia zwrócił uwagę na znaczenie pasji, determinacji oraz wytrwałości w dążeniu do celu. Podkreślił również, że sukces jest efektem codziennej pracy i zaangażowania, a prawdziwą motywacją powinna być wewnętrzna potrzeba rozwoju i satysfakcja z wykonywanej pracy. Po wykładzie uczniowie mieli okazję zadawać pytania oraz zrobić pamiątkowe zdjęcia z gościem.

Kolejnym punktem programu była część praktyczna – konkurs kulinarny, którego głównym tematem był drób. Uczniowie pracowali w dwuosobowych zespołach, przygotowując dania główne z wykorzystaniem różnych technik kulinarnych.

Podczas rywalizacji Karol Okrasa aktywnie uczestniczył w pracy uczniów, pełniąc rolę mentora. Obserwował ich działania, udzielał wskazówek dotyczących techniki, doprawiania oraz sposobu przygotowania potraw. Jego uwagi były konkretne, profesjonalne, a jednocześnie życzliwe, co – jak podkreślali uczniowie – stanowiło dla nich niezwykle cenne doświadczenie.

Po zakończeniu konkursu szef kuchni dokonał oceny przygotowanych dań, biorąc pod uwagę smak, wygląd, kreatywność, technikę wykonania oraz spójność koncepcji.

Zwyciężyło danie przygotowane przez Zuzannę Waszczuk i Maję Andrearczyk – rolada z piersi kurczaka z kluskami śląskimi i sosem z czerwonej porzeczki. Jak podkreślił Karol Okrasa, o wygranej zadecydowały detale.

Wyróżnione zostały również inne zespoły:

  • Piotr Bartoszuk i Mikołaj Raczyński – pieczone pałki z kurczaka w sezamie, kolendrze i kurkumie z risotto pomidorowo-paprykowym,
  • Kacper Marczuk i Gabriela Kadłubowska – bułeczki bao z szarpanym kurczakiem, sosem orzechowym i warzywami,
  • Karolina Kołodiuk i Karolina Liniewicz – mus z wątróbki na ciastku orzechowym z żelką brzoskwiniową i sosem żurawinowym.

tekst i zdjęcia: ZSCKR w Leśnej Podlaskiej